赔率，是一种数字表达式，经常用于博彩和统计领域，在博彩领域，他指的是投注与回报的比率。
赔率来源于欧洲，1790年英国人奥格登最先发明了赔率，最初使用领域在中世纪的赛马，在足球博彩中，可以对比赛的胜负平各自开出不同的赔率，也可以为联赛、杯赛开出夺冠赔率，甚至可以为一场比赛的进球队员和比分开出赔率。
赔率可以在一定程度上反映了对阵双方的实力差距和获胜概率。当双方差距较大时，实力较强的一方获胜后的奖金数额很低，比方说赔率为1.05时，那么相当于你投入1000，如果猜中的话可以赢得50元，这种情况下通常这个队的实力很强，当然获胜的几率也大。而如果对方实力较弱，通常赔率在3.0~5.0之前，这种情况下收益就很高，相应获胜的几率就很低。
主流玩法
欧赔是欧洲赔率的简称，是主流的开盘形式，通常使用小数形式标识，简单的说，欧赔是分别对于胜平负三个结果开出赔率，他和亚盘有一个直观的差别，就是他能够以数字形式指明三种结果出现的概率。他的开出背后有科学的依据，博彩公司通过分析双方的各种信息，阵容，过往战绩，球队状态等等情况后，对比赛的胜平负做出一个预测，然后通过公式计算出赔率，当然各大公司对于比赛的信息掌握程度和判断标准不尽相同，各个公司对于同一场比赛的胜平负估算出的概率也不尽相同，所以开出的赔率也有高低，所以欧洲各大公司开出的平均赔率具有相当高的参考价值。
例如，切尔西 VS 利物浦 2.20 3.15 2.98
如果你投注100元切尔西获胜，你将获得220元，减去100元本金，最终会盈利120元，投注平局3.15，你将获得315元，减去100元本金，最终会盈利215元，
投注利物浦获胜，你将获得298元，减去本金，将盈利198元。
亚盘
亚盘又叫亚洲让球盘口，是一种极流行于亚洲的体育博彩玩法，最常见的是亚洲让球盘，。同时亦有亚洲大细盘、亚洲角球盘等等不同的投注方式。他依托于欧赔，是通过公式将欧赔转换而来的。亚洲盘的特色是将投注选项定为两项，透过开设球盘数来平衡两项的开出概率。而亚洲盘的返还率一般较其他彩池为高，亚洲盘（特别是让球盘）是亚洲最高投注额彩池之一。此外，亦会二分法的特性，常出现走盘、赢半、输半等情况出现。在亚洲让球盘中，下注让球的一方称为上盘，下注受让的一方称为下盘。
以足球赛事为例，不少庄家会透过其情报及专业分析而先开出一场赛事的主客和赔率（即欧洲盘、标准盘），然后会透过欧盘赔率转为亚盘盘口及赔率。
例如一场赛事中，切尔西主场对曼城，双方实力较接近，假设庄家开出[0/-0.5]（即让平手／半球，简称让平半）的盘口，此时若赛果为切尔西赢，则上盘全胜，而若为打和，则为下盘赢一半，而曼城赢就是下盘全胜。
若一场赛事中，双方实力较悬殊，例如皇家马德里VS格拉纳达，假设庄家开出皇马[-4.5/-5]，即让四球半/五球的盘口，而皇马最终大胜9:1，那么上盘便全胜，但假设皇马只能赢5球，那么就是上盘赢一半、而若赢4球或以下，就是开下盘。因此常有“赢波输盘”的说法，即强队开出较高让球数但只能小胜，在亚洲盘口上仍算落败。
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